Her gün aynı yemekleri yemek istemeyenlere! Dünyanın dört bir yanından hazırlanan iftar yemeği (13. Gün) 23 Mart 2024

Hızlı erişim

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI NASIL YAPILIR?

MANTARLI RİSOTTO

MANTARLİ RİSOTTO NASIL YAPILIR?

RATATOUİLLE

RATATOUİLLE NASIL YAPILIR?

SHEPHERD’S PİE (ÇOBAN PAYI/BÖREĞİ)

SHEPHERD’S PİE (ÇOBAN PAYI/BÖREĞİ) NASIL YAPILIR?

ELMALI STRUDEL

ELMALI STRUDEL NASIL YAPILIR?

İftarda farklı lezzetleri denemek ve dünya mutfaklarına küçük bir yolculuk yapmak isteyenler için harika bir seçenek: Farklı ülkelerin lezzetleriyle buluşan iftar menüsü! Her biri kendine özgü tatlarıyla dikkat çeken farklı ülkelerin yemekleri, iftar sofralarınıza renk katarken damaklarınızda ise unutulmaz izler bırakacak. Bu menü ile sıradışı bir iftar deneyimi yaşayarak, dünyanın dört bir yanından gelen lezzetlerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 parça tavuk göğsü
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Tavuk göğsünü beş bardak suyla haşlayın ve ardından eti tencereden çıkarın.
• Yoğurt, un, sarımsak ve yumurta karışımını hazırlayın; içine sirke, limon ve tuz ekleyip çırpın.
• Bir kepçe kaynar tavuk suyunu karışıma dökün ve ısıyı dengeledikten sonra meyaneyi tencereye ekleyin.
• Haşlanmış tavuk etini kuşbaşı doğrayarak çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
• Tereyağını ocaktan almadan önce ekleyin ve gerektiğinde su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Son olarak, servis yaparken sirke ile sunum yapabilirsiniz.

MANTARLI RİSOTTO TARİFİ

Malzemeler:

• Yarım paket risotto pirinci
• Yarım paket kültür mantarı
• Yarım kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 veya 3 dal taze fesleğen
• 1 paket rendelenmiş parmesan peyniri
• 30 gr tereyağı

Tavuk suyu için

• 1 tavuk budu
• 4 su bardağı su
• 1 havuç
• 1 yeşil kereviz
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 veya 3 defne yaprağı
• Tuz

MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPILIR?

• Orta boy bir tencereye tavuk budunu koyun ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin, içine soyulmuş ve temizlenmiş sebzeleri, soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan ile sarımsağı ilave edin; ardından defne yaprağı ve tuz ekleyip kaynatın.
• Geniş bir tavada tereyağını eritin, sarımsak ve soğanı ince kıyarak tereyağında kavurun, pirinci ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
• Mantarları ince doğrayın ve ekleyip karıştırın.
• Kaynamış tavuk suyundan kepçeyle pirinç demlenene kadar sürekli ekleyip karıştırın.
• Pirinç yumuşayınca ocaktan alın, fesleğenleri ince kıyarak ekleyin ve karıştırın. Afiyet olsun.

RATATOUİLLE TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Domates sosu için:

• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet soğan
• 3 dal kekik
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 2 dal taze kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

RATATOUİLLE NASIL YAPILIR?

• Kapya biberi közleyerek ocak üzerinde hazırlayın ve bunun ardından biberi tabağa alarak streç film ile kaplayın.
• Sos için, domatesleri püre haline getirmek üzere mutfak robotuna alın. Közlenmiş kapya biberin kabuklarını soyup robota ekleyerek karıştırın.
• Zeytinyağlı tavaya ince doğranmış soğanı alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın ve sarımsak ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Yumuşayan soğanlara domates sosunu ekleyin, taze kekik, tuz, şeker ve karabiber ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sosun kıvamı koyulaştığında kekiği çıkarın ve ısıya dayanıklı bir kaba yayın.
• Sebzeler için, patlıcanları halka şeklinde doğrayarak tuzlu suda bekletin ve daha sonra suyunu süzün.
• Aynı şekilde kabak ve domatesleri de halka şeklinde kesin ve hazırladığınız soslu kabın içine sıralayın.
• Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları serpin. Taze kekik yapraklarını en üst kata yerleştirin, kabı alüminyum folyo ile örtün ve delikler açın.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, sonrasında folyoyu çıkarın ve aynı ısıda 30 dakika daha pişirin. Üzeri kızardığında servis tabağına alarak afiyetle yiyebilirsiniz.

SHEPHERD’S PİE (ÇOBAN PAYI/BÖREĞİ) TARİFİ

Malzemeler:

• 400-500 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet orta boy havuç
• 1,5 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patates harcı için:

• 6 tane büyük haşlanmış patates
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Muskat cevizi rendesi

SHEPHERD’S PİE (ÇOBAN PAYI/BÖREĞİ) NASIL YAPILIR?

• Patatesler öncelikle soyulup, dörde bölünerek tuzlu su dolu bir tencerede haşlanır.
• Havuçlar küp küp kesilirken, bezelyeler ayrı bir tencerede suyla 10 dakika kaynatılır.
• Bir tavada sıvı yağla doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek 2 dakika kavrulu. Sonrasında kıyma ilave edilir ve rengi dönene dek 2-3 dakika daha kavrulur. Kıyma hafif pisince un ve su karışıma katılır, yaklaşık 7-8 dakika boyunca karıştırarak kavrulur. Salça ve baharatlar eklenip devamla kavrulur.
• Son olarak haşlanmış havuç ve bezelye ilave edilir, iyice karıştırılır. Karışımın katı bir kıvama gelmesi için yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Suyu süzülmüş yumuşak patatesler uygun bir kapta ezilir, az tuz, karabiber veya muskat rendesi, tereyağı ve sütle güzelce karıştırılır, son olarak kaşar eklenir.
• Kıymalı harç borcam tepsiye alınır ve düzlenmek için kaşıkla bastırılır. Patates püresi kaşık yardımıyla üzerine yayılır, spatula ile düz bir tabaka oluşturulur ve çizgiler atılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkartılacak olan yemek ilk sıcaklığını kaybettiğinde dilimlenerek servis edilmeye hazır hale gelir. Afiyet olsun!

ELMALI STRUDEL TARİFİ

İç Harcı İçin:

• 4 adet kırmızı elma
• 8 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı tarçın
• 5 yemek kaşığı panko
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı ceviz

Hamur İçin:

• 1su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Servis İçin:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı çırpılmış krema

 ELMALI STRUDEL NASIL YAPILIR?

• Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın; dilimleri yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
• Derin bir kap içerisinde esmer şeker, tarçın, panko, muskat rendesi, ceviz ve elmaları karıştırarak 5 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamur için büyük bir kapta su, yağ, limon suyuu ekleyerek yaklaşık 10üz bir kıvam alana kadar işlemi sürdürün.
• Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir kasede streçleyip 30 dakika dinlendirin.
• Unlanmış tezgâh üzerinde merdaneyle açtığınız hamuru incelip ele alması zorlaşana kadar uzatın; ardından dolgunuzu tercih ettiğiniz yöne ekleyin ve sızmasını önlemek için kenarlarını katlayın.
• Her katlama işleminden sonra eritilmiş tereyağı sürerek devam edin ve dolgunun ucundan başlayarak hamuru yuvarlayın.
• Fırında 40-45 dakika pişirip kızaran strudeli çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce pudra şekeri ve çırpılmış krema ile süsleyin. Afiyet olsun!

İlgili Haberler

Osmanlı mutfağının geleneksel lezzetleriyle iftar menüsü

Sahurda ne yenir? İşte pratik ve besleyici atıştırmalık fikirleri

Çorbasından tatlısına hem pratik hem lezzetli glutensiz iftar menüsü

İftar sofralarının şanına yakışır bir lezzet: Pratik güveç tarifi