“Teriyaki sos nedir” sorusunun üzerine gastronomi zenginliğini dünyaya kanıtlamış olan Japon mutfağını ele almalıyız.Genellikle Japonya'da yemeklerin yanında sos olarak servis edilen teriyaki sos, oldukça lezzetli alternatiflerden. Ayrıca sadece yemeklerin yanında servis edilmesi dışında, etler ızgara edilirken bu sosa bulanıyor; leziz bir pişirme uygulanıyor.
Aslına bakarsanız teriyaki bir pişirme tekniği. Bu teknikle pişirme uygularken kullanılan sos teriyaki şeklinde isimlendiriliyor. Adıysa Japoncadaki teri ve yaki kelimelerinden geliyor. Japoncada ‘teri’ kelimesi parlatmak anlamına gelirken ‘yaki’ kelimesi de ızgara yapmak veya kavurmak anlamında kullanılıyor. Etlerin sos içerisinde kavrulmasıyla bu müthiş teknik uygulanıyor. Bu şekilde kullanılarak tüketilen teriyaki sos Japon mutfağında oldukça popüler.
Teriyaki sos tarifi her ne kadar Japonya’nın ulusal bir lezzeti olsa da bugün tüm dünya bu lezzetten haberdar. Özellikle balık yemeklerinize aroma katacak bir eşlikçi arıyorsanız siz de bu sosa bir şans verebilirsiniz. Teriyaki sos tavuk ve et kavurmalarıyla da harika oluyor.
Peki bu sosuyapmak için nelere ihtiyaç duyacaksınız? Tüm malzemeleriyle ve tarifiyle teriyaki sos hakkında merak ettiğiniz her şey bu yazıda…
Günümüzde gelişen teknolojinin bize kattığı en güzel şeylerden biri de farklı kültürlerin artık daha da ulaşılabilir olması. Dünyanın farklı bölgelerinde yapılan birbirinden lezzetli yemekleri ve birbirinden farklı yemek pişirme tekniklerini öğrenmemiz bir tıkla mümkün. Teriyaki sos nerenin diye soranlar da bu şekilde sosun anavatanını kolaylıkla öğrenebiliyorlar.
Bu sos, her ne kadar Uzak Doğu mutfağına özgü bir lezzet olsa da dünyanın farklı yerlerinde ve ülkemizde seviliyor. Artık evde kolaylıkla ulaşabileceğiniz malzemelerle bu eşsiz sosu yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Teriyaki sos yapımı için gereken malzemeleri sizin için listeledik:
Bu malzemeleri kullanarak lezzetli sosunuzu elde etmeniz mümkün. O halde gelin, tarifine geçelim.
Japon mutfağından dünya mutfağına yayılan benzersiz teriyaki sos tarifi ile evde kendinize ve sevdiklerinize güzel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Bunun için izlemeniz gereken birkaç adım var.
Bu sosunyapımı için ilk olarak uygun derin bir tencere seçmelisiniz. Ardından önceden hazırladığınız 200 ml suyu, soya sosunu, kahverengi şekeri, süzme çiçek balını, toz zencefil ve sarımsak tozunu yaklaşık olarak bir dakika boyunca orta ateşte pişirmelisiniz.
Bu sırada ayrı bir kapta nişastalı karışımı hazırlayın. Nişastalı karışımda ise 50 ml soğuk suyla 2 dolu yemek kaşığı nişastayı pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Ardından nişastalı karışımı da tencerenin içine ekleyin. Ardından sosunuzu kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz. Son olarak koyulaşana kadar 5- 6 dakika daha karıştırmaya devam edin. Evde teriyaki sos yapmak işte bu kadar basit.
Geleneksel olarak teriyaki sos çoğunlukla balık yemekleriyle birlikte servis ediliyor. Bunun dışında noodle, tavuk, salata ve hamburgerlerde de aroma ve lezzet vermesi için kullanılıyor. Ayrıca salatalara karıştırarak da tüketebilirsiniz. Küçük bir öneride bulunmamız gerekirse; teriyaki sos somon ile eşsiz bir lezzet halini alıyor. Somonları bu lezzetle marine ederek afiyetle tüketebilirsiniz.
Diğer yemek tariflerimize de göz atabilirsiniz.
