Sizi alıp Mersin’e götürecek enfes lezzet! Tantuninin sır gibi gizlenen hazırlanışı

Lezzetiyle ve kendine has hazırlanışıyla birlikte tüm püf noktalarını verdiğimiz Mersin tantuni tarifini sizin için haberimizde derledik. İşte adım adım orijinal tantuni tarifi ve detaylı hazırlanışı…

TANTUNİ MALZEMELERİ

• 1 kg tantunilik kesilmiş biftek
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kg soğan
• 1’er çay kaşığı yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber
• Tuz
• 1 demet maydanoz

MERSİN TANTUNİ NASIL HAZIRLANIYOR?

Öncelikle sinir ve yağlarını aldığımız eti, kuşbaşı olarak doğruyoruz. Küçük parçalar halinde doğradığımız eti satırla iyice kıyıyoruz. Sonrasında bu eti tencereye alıyoruz ve az bir miktar su ilave ederek haşlıyoruz.

Geniş sacı ocağın üzerine alıyoruz ve kızdırdıktan sonra az miktarda sıvıyağ ilave ediyoruz. Etimizi sacın bir köşesine alıyoruz. Sonra da tahta bir kaşık yardımıyla azar azar sacın ortasına çekerek kavurmaya başlayın.

Şimdi de üzerinde bir miktar sıvıyağ gezdirin ve kırmızı toz biberiyle birlikte tuzunu serperek karıştırın.

Sıra geldi garnitürünü hazırlama aşamasına. Bunun için maydanozu temizliyoruz. Domatesleri soyarak küp küp doğruyoruz. Soğanlarımızın kabuklarından kurtulduktan sonra piyazlık şekilde doğruyoruz. İnce şekilde doğranan soğanları bir kabın içerisine alıyoruz ve içerisine sumak ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz.

Lavaşlarımızı sacın içindeki yağa bandırıyoruz ve tezgaha alarak ortasına şerit şeklinde et koyuyoruz.  Garnitür malzemelerini de üzerine ekledikten sonra sıkıca dürerek servise hazır hale getiriyoruz.

Yemeğimiz artık hazır afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI VE DETAYLAR

Tarifimizin içerisine birkaç diş sarımsak ekleyebiliriz. Ayrıca sacın ortasında pişen etin üzerine aralıklı şekilde yağ ekebiliriz. Bu sayede et çok daha yumuşak olacaktır. 

İlgili Haberler

Türk mutfağının baş tacı: Perde pilavı

Her bir kaşığında şifa var: Beyaz lahana çorbası tarifi ve hazırlanışı