Zeytinyağlı sağlıklı patlıcan yemeği tarifi ve detaylı hazırlanışı
Patlıcan ile hazırlanan enfes zeytinyağlı yemek tarifini sizin için haberimizde paylaşıyoruz.
En leziz tarifler arasında yer alan zeytinyağlı patlıcan yemeğinin orijinal reçetesini sizin için hazırladık ve haberimizde derledik. İşte detaylar…
TARİFİN MALZEMELERİ
- 5 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates rendesi (ben 4-5 yemek kaşığı domates sosu kullandım)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları bekletmek için;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ NASIL HAZIRLANIYOR?
Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyor ve uzunlamasına 4’e bölüyoruz. Ardından küp küp dilimliyoruz. Bu patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Soğanları yemeklik şekilde doğruyoruz. Yeşil biberleri de orta büyüklükte doğruyoruz.
Kırmızı kapya biberlerin içini de boşaltıyoruz ve orta büyüklükte doğruyoruz.
Tüm sebzeleri doğradıktan sonra tencereye zeytinyağı ekliyor ve soğanları atarak güzelce kavuruyoruz.
Bu aşamada soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekliyoruz. Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
Tüm malzemeler 2-3 dakika kavrulunca domates sosunu da ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
Tat katmak için tuzu da ekliyor ve karıştırmaya devam ediyoruz.
İlk başta tuzlu suyun içerisine attığımız patlıcanları fazla suyundan arındırıyoruz ve tencereye aktarıyoruz.
Sonra da tencerenin kapağını kapatıyor ve ara ara karıştırarak yemeğin kendi suyu ile pişiriyoruz. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte değil de orta ayarda olması son derece önemli.
Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra altını kapatıyoruz ve kenara alıyoruz. Yemeğin yanında servis etmek için sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.
Güzelce soğuttuğumuz zeytinyağlı patlıcan yemeğimizi üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
