19 Kasım 2019, Salı 00:33

Bulgur Pilavı Kaç Dakikada Pişer Bulgur Pilavı Pişirme Süresi

Bulgur Pilavı Kaç Dakikada Pişer Bulgur Pilavı Pişirme Süresi

Bulgur Pilavı Kaç Dakikada Pişer, Bulgur Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Pilav en çok sevilen yemeklerden birisidir şüphesiz. Pilav denilince akla hep pirinç gelse de bulgur pilavı da oldukça sevilmektedir. Bulgur pilavı bol vitamin içeriğiyle çok sağlıklı ve lif sayesinde bağırsakların çalışmasına katkı sağlamaktadır. Ek olarak tokluk hissi oluşturduğundan kilo vermeye de katkı sağlamaktadır. Bulgurun içinde bulunan B1 vitamini, protein, fosfor,potasyum ve kalsiyum sayesinde pirinç ve makarnadan daha üstündür desek yanlış olmaz. Hatta bulgur bazı sebzelerden daha fazla demir içermektedir. Öyle ki içeriğinde ıspanaktan daha fazla demir bulunmaktadır. Bulgur aynı zamanda zengin bir doymamış yağ kaynağıdır. Bulgur kabızlığı engeller, bağırsak kanserini engeller ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bulgur Pilavı Kaç Dakikada Pişer?

Bulgur pilavı tencerede 15-20 dakikada pişer. Ocaktan alınıp 5-10 dk kapağı açılmadan demlemeye bırakılır. Şayet düdüklüde pişirecekseniz 10-12 dk gibi kısa sürede düdüklüde bulgur pilavı yapabilirsiniz.

Bulgur Pilavının Yanına Ne Gider?

  1. Taze fasulye
  2. Ayran
  3. Karnıyarık
  4. Patates yemeği
  5. Kuzu tandır
  6. Kuru fasulye ve yoğurt
  7. Turşu
  8. Bezelye
  9. Patlıcan yemeği
  10. Mantarlı tavuk sote
  11. Salçalı kıymalı patates yemeği
  12. Cacık
  13. Kayısı hoşafı
  14. Köfte
  15. Barbunya
  16. Etli bezelye
  17. Sulu köfte

Düdüklüde Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. 2 su bardağı pilavlık bulgur
  2. 2 su bardağı sıcak su
  3. 2 orta boy kuru soğan
  4. 1 adet yeşilbiber
  5. 2 adet domates
  6. 1 tatlı kaşı biber salçası
  7. 1 yemek kaşığı domates salçası
  8. Tuz

Yapılışı

  1. Yeşil biber ve soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda kavurun.
  2. Sonrasında üzerine domates ve salçayı ilave edip kavurun. Bu aşamada yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar önceden kavrulmuş kıyma ilave edebilirsin. Eğer kavrulmamış soğan ilave etmek isterseniz önce kıymayı ve soğanı kavurmalı sonrasında ayni sırayla devam edebilirsiniz.
  3. Sonra da önceden yıkadığınız ve süzdüğünüz bulguru, tuzunu ve en son sıcak suyu ekleyip karıştırın.
  4. Tencere kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 12-15 dakika pişirin.
  5. Piştikten  sonra ocaktan alın ve birkac dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Bulgurun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Bulgurda bulunan besin öğeleri diğer tahıllara göre daha zengindir. Bulgurdaki protein, potasyum, fosfor ve kalsiyum miktarı pirinçten daha yüksektir. Ayrıca içerisindeki B vitamini ve demir miktarı pirinç ve makarnadan yaklaşık 3 kat daha fazladır. Bulgur kaynatırken suya geçen mineral ve B vitamini tanelerce emilmediği için bulgurun besin değerinde kayıp olmamaktadır.

Yapılan araştırmalar pirinçte bulunan posa yani lif oranı düzenli tüketildiğinde bağırsak kanserini engellediğini göstermiştir.

Bulgurdaki bol protein,B1 vitaminleri, fosfor, potasyum ve kalsiyum açısından pirinç, ekmek ve makarnadan daha üstündür. 

Bulgurda bulunan kepek yüksek posa etkisi göstermektedir. Bulgurdaki kepek suda çözünmez. Bu sayede şeker ve yağın emilimini azaltarak, kan şekeri ve kan yağlarınınım yükselmesini engeller.

Bulgur sindirim sistemini çalıştırarak kabızlığı engeller. Bu sayede kalın bağırsağın çalışmasına yardımcı olur.

Bulgur hem besleyici,doyurucu, lezzetli ve ucuz bir besindir.

Bulgurdaki düşük glisemik indeksi tok kalmayı sağlar,uzun süre tok tutar ve kana yavaş katıldığı için zayıflamaya katkı sağlar.

Bulgur kandaki yağ seviyesini düşürür.

Bulgurdaki yüksek karbonhidrat değeri yüksek olsa da protein değeri düşüktür.

Bulgurdaki B1 vitamini sinir ve sindirim sistemini korur.

Bulgurda bulunan foliks asit; anne karnındaki bebeğin zeka gelişimini hızlandırır.

Bulgurda kolesterol yoktur.

Bulgurdaki mineral ve selüloz besin emilimini hızlandırır, kabızlığı ve bağırsak kanserini engeller.

Gıda mühendisliği fakültesinde yapılan çalışmada bulgurdaki kalsiyum, demir oranının pirince göre 4 kat, protein oranının ise 2 kat fazla olduğu anlaşılmıştır. 100 gram bulgurda 12,5 gram, pirinçte ise 6,7 gram protein bulunmaktadır. Pirinçte 10 mg kalsiyum, bulgurda ise 40 mg kalsiyum bulunmaktadır.

Bulgurda çinko, magnezyum ve krom minerali bulunur.

Sade Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? Püf Noktası

  1. Bulgur seçiminde pilavlık iri bulgur veya pilavlık köy bulguru olmasına dikkat etmelisiniz. Bulgur pilavı ince bulgur ve kısırlık bulgurdan yapılmamaktadır.
  2. Bulgur pilavı için kullanacağınız bulgurun ölçüsü her pilavlık bulgur cinsine göre değişmektedir. Bazı bulgur türleri daha az su çekmektedir.
  3. Bulgur pilavı yaparken tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli pilâvlarınız olacaktır. Ek olarak yağ seçiminizi de tereyağından yana kullanmalısınız.
  4. Bulgur pilavını çok kavurmaya dikkat etmelisiniz. Aynı zamanda pirinç pilavı gibi hemen su dökmeniz yanlıştır.
  5. Bulgur pilavına et çok yakışmaktadır.
  6. Bulgur pilavını önce yüksek ateşte pişirmeli ve suyu çekmeye başladıktan sonra altını kısmalısınız.
  7. Bu esnada tencerenin kapağını kapatmalısınız.
  8. Pilav piştikten sonra kapağını temiz bez veya kağıt havlu ile kapatmalısınız. Bu şekilde 15 dakika dinlendirmelisiniz.
  9. Ardından kapağını açtıktan sonda 1-2 dakika bekletin ve karıştırın.
  10. Pilav yaparken tahta kaşık kullanmalısınız.
  11. Bulgur çok su kaldırdığından dolayı konulan su miktarı çok önemlidir. Bu sayede pilavınız kuru olmayacaktır.
  12. Bulgur pilavınızı mantar, patlıcan gibi çeşitli sebzelerle, nane,dereotu, kekik gibi baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
 

YORUM YAPIN

Bu makaleye bir yorum yapın.

 
 
KAPAT