Dibini ekmekle sıyıracağınız enfes lezzet! Antep tavanını detaylı ve orijinal hazırlanışı
Güneydoğu mutfağının en iyi örneklerinden biri olan Antep tavanın detaylı ve pratik tarifini sizin için içeriğimizde derledik.
Hem lezzetiyle hem de pamuk gibi pişen etiyle damaklarda yer edinen Antep tavanının hiçbir yerde olmayan gerçek tarifini sizin için haberimizde paylaştık.
ANTEP TAVA MALZEMELERİ
- 500 gr kuzu kuşbaşı
- 3-4 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 5 diş sarımsak
Antep tavanın pişirme sosu için:
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kırmızı toz biber
LEZİZ ANTEP TAVA NASIL HAZIRLANIYOR?
Tüm sebzeleri yıkıyoruz ve kuruladıktan sonra küp küp iri şekilde doğruyoruz. Yemeği yapacağımız tepsinin içerisine alıyor ve üzerlerine de kuşbaşı etleri ilave ediyoruz.
Sonrasında pişirme sosu malzemelerinin tamamını karıştırıyoruz ve tepsideki malzemelerin üzerine döküyoruz.
Tepsideki tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırarak homojen bir hal almalarını sağlıyoruz.
Kullanılacak pişirme kağıdını ısıtıyoruz ve tepsinin yüzeyini kaplıyoruz.
Daha önceden 230 derecede ısıtılan fırının içerisinde yaklaşık 70-80 dakika kadar pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda fırından çıkartıyoruz ve kağıdını kaldırarak pişme kontrolü yapıyoruz. Sonra da 15 dakika daha yüzü açık şekilde fırınlıyoruz.
Bu sürenin sonunda fırından aldığımız yemeği servis tabakalarına aktarıyoruz ve üzerine maydanoz serperek sıcak şekilde tüketiyoruz.
Afiye olsun…
TARİFİN TÜYOLARI
Tepsiyi fırına atmadan önce 5-10 diş sarımsağı içine atıyoruz. Bu tadına tat katacaktır.
Editör : Esin Şimşek
