Paylaştıkça hem bereketi hem de lezzeti artıyor! Kandil simidinin asırlık orijinal tarifi ve pratik hazırlanışı
Her sene mübarek gecelerde, başta camiler olmak üzere pek çok yerde dağıtılan kandil simidinin detaylı tarifini ve tam ölçülü hazırlanışını sizin için içeriğimizde paylaşıyoruz.
Dışındaki susam ve çörekotu sayesinde enfes bir lezzeti olan kandil simidi, Türk kültüründe önemli bir yere sahip. Özellikle dini gecelerde dağıtılan bu ikramlık, hem tadıyla hem de kıtır dokusuyla hemen hemen herkesin bayıldığı bir yiyecektir. İşte sizi alıp çocukluğunuza götürecek hakiki kandil simidi tarifi ve hazırlanışı…
KANDİL SİMİDİNİN MALZEMELERİ
- 125 gram tereyağı (yarım paket)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep (evde varsa)
- 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- Pekmez
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
TAM KARARINDA KITIR KANDİL SİMİDİ NASIL HAZIRLANIYOR?
Öncelikle geniş ve derin bir yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ekliyoruz. Tüm bu malzemeleri elimizle yoğurarak karıştırıyoruz.
Şimdi de un, kabartma tozu ve mahlebi ekledikten sonra yoğurmaya devam ediyoruz. Unu ve diğer toz malzemeleri mutlaka elekten geçirerek ekliyoruz.
Güzelce yoğurulan hamur hazır olduğunda, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizle yuvarlıyor sonra da tezgahın üzerinde ileri-geri hareket ettirerek uzamasını sağlayalım. Bu aşamada simit formunu vermemiz gerekiyor.
Hazırladığımız simitleri ilk olarak pekmeze sonra da susama buluyoruz. Bunu yapmadan önce susamı tavada bir miktar kavurabiliriz. Bu tadını ve rengini güzelleştirecektir.
Daha sonrasında simitleri pişirme kağıdı serdiğimiz pişirme kağıdını üzerine seriyoruz.
Önceden 180 derecede ısıtılan fırında 15-25 dakika arası kadar pişiriyoruz. Fakat bunu yaparken de kontrollü olmamız gerekiyor çünkü simitlerin yanmasını istemeyiz.
Sürenin sonunda fırından aldığımız kandil simitlerimizi sevdiklerimizi afiyetle ikram edebiliriz.
Deneyen herkesin ellerine sağlık…
Editör : Esin Şimşek
