Hem sütlü hem de şerbetli tatlıları sevenlerin bayılacağı bir lezzet: Kıbrıs tatlısı
Kıbrıs mutfağının en güzel tatlılarından biri olan Kıbrıs tatlısı, Türkiye’de de oldukça sevilen bir tatlıdır. Ramazan aylarında soğuk tatlı arayanlar için birebir olan bu lezzet hem sütlü hem de şerbetli olarak yapılır. Bir defa tadına bakanların bir daha bırakamayacağı Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır? Tarifi nedir? Kilo aldırır mı? Tüm püf noktalarıyla beraber Kıbrıs tatlısı tarifi…
Hızlı erişim:
KIBRIS TATLISI TARİFİ
KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?
KIBRIS TATLISININ PÜF NOKTALARI
KIBRIS TATLISI KAÇ KALORİDİR?
KIBRIS TATLISI KİLO ALDIRIR MI?
KIBRIS TATLISININ FAYDALARI
İftarda yenilen yemeklerden sonra, insanın üzerine bir ağırlık çökebiliyor ve ağır tatlılar işi daha da zorlaştırıyor. Tam bu durumda Kıbrıs tatlısı hem hafif hem de soğuk olması sebebiyle ferahlatıcı bir lezzettir. Tıka basa doyanların bile kendini yemekten alıkoyamayacağı Kıbrıs tatlısı tarifi nedir? Nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Kaç kaloridir? Kıbrıs tatlısını Mavi Kadın editörü püf noktalarıyla yazdı.
KIBRIS TATLISI TARİFİ
Malzemeler: 3 tane yumurta, Yarum su bardağı toz şeker, Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu, 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1 su bardağı Hindistan cevizi, 1 paket hamur kabartma tozu.
Kreması için: 1 litre (5 su bardağı) süt, 1 su bardağı nişasta, Yarım su bardağı toz şeker, 2 paket şekerli vanilin, 1 paket kremşanti
Şerbeti için: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı şeker, 1 paket şekerli vanilin.
KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?
Kıbrıs tatlısına ilk önce şerbet yapılarak başlanır. Bir tencereye su ve şeker konulup, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayan şerber 10 – 15 dakika kaynatılır. Daha sonra ocağın altı kapatılır ve şekerli vanilin ya da vanilya eklenir. İsteğe göre birkaç damal alimon suyu da sıkabilirsiniz.
Kıbrıs tatlısının hamuru için öncelikle yumurta ve şeker en az 5 dakika çırpılır. Daha sonra kalan tüm malzemeler karışıma eklenir. Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde hamur olmuş demektir.Hamur, geniş bir fırın tepsisine ya da borcama, altı yağlandıktan sonra dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20- 25 dakika kadar pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için keke kürdan batırabilirsiniz. Kürdana hamur yapıştıysa pişmemiş, yapışmadıysa pişmiştir.
Pişen kek şerbetini çekerken, diğer yandan da kreması hazırlanır. Süt, nişasta, şekerli vanilin ve şeker derin bir tencereye alınır ve kaynaya kadar karıştırılır. Puding gibi bir kıvam haline geldiyse olmuş demektir. Tencerenin altı kapatılır ve üzerine kremşanti eklenir. En az 5 dakika boyunca kremşanti çırpılır.
Şerbeti üzerine iyice çeken tatlının üzerine krema eşit bir şekilde dökülür. Bu noktada spatuladan yardım alabilirsiniz. Kremanın üzerine yine eşit olacak şekilde hindistan cevizi dökülür. Son olarak tatlı, buzdolabına kaldırılır. En – az 2-3 saat buzdolabında dinlenen tatlıyı servis edebilirsiniz.
KIBRIS TATLISININ PÜF NOKTALARI
- Kıbrıs tatlısı şerbetinin soğuk dökülmesiyle diğer tatlılardan ayrılır.
- Kıbrıs tatlısının olmazsa olmazı üzerine dökülen bol Hindistan cevizidir.
- Kıbrıs tatlıısnı yaparken, galeta unu yerine ekmek kırıntıları da kullanılabilir. Bunun için ekmek kırıntıları un haline gelene kadar blendardan geçirilmelidir.
- Kıbrıs tatlısında galeta unu yerine ekmek kırıntısı kullanılacaksa, kullanılan ekmek mutlaka tuzsuz olmalıdır. Yoksa Kıbrıs tatlısını yerken tuz tadı hissedilir.
- Kıbrıs tatlısını yaparken kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
KIBRIS TATLISI KAÇ KALORİDİR?
Bir dilim Kıbrıs tatlısı yaklaşık olarak 190 kaloridir. 100 gramlık bir Kıbrıs tatlısı ise 327 kaloridir.
KIBRIS TATLISI KİLO ALDIRIR MI?
Kıbrıs tatlısı Türk mutfağındaki diğer tatlılara göre hafif bir tatlıdır. Düşük kalorili olan bu tatlı kontrollü bir şekilde tüketildiğinde kilo aldırmaz. Hatta ince dilimlerle diyet yapan kişiler bile tüketebilir.
KIBRIS TATLISININ FAYDALARI
Kıbrıs tatlısı, yapımında kullanılan yumurta ve sütle oldukça yüksek protein içerir. Sütün içeridinde bulunan kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine yardım eder ve diş sağlığına iyi gelir. Uyumadan önce içildiğinde uykusuzluk problemlerini ortadan kaldırır. Düzenli olarak tüketildiğinde uykuyu düzene sokar. Tokluk hissi verdiği için Ramazan aylarında sahurda tüketilebilir. Kıbrıs tatlısı yapımında un kullanılmadığı için tadı diğer tatlılara göre daha hafiftir. Dilerseniz tam buğday unuyla yapılmış ekmekten de yapabilirsiniz. Böylece hem tatlının lezzeti hem de faydası artacaktır.
Editör : Nermin Sekmen Halil
