Kürdan kebabı nasıl yapılır? Patlıcan sevenlere özel kürdan kebabı tarifi
Geleneksel lezzetlerden biri olan kürdan kebabı Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Patlıcanın eşsiz tadıyla buluşan etin mükemmel uyumunu keşfedeceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenek olabilir. Peki, kürdan kebabı tarifi nasıl yapılır? Püf noktalarıyla işte tarifi...
Patlıcan sevenler için lezzetli bir seçenek olan kürdan kebabı, hem göz dolduran sunumuyla hem enfes tadıyla sofralarınıza renk katacak bir tariftir. Kürdan kebabı yaparken özellikle patlıcanın yumuşak dokusu ve etin lezzeti mükemmel bir uyum oluşturur. İşte kürdan kebabı tarifi ve yapılışı…
KÜRDAN KEBABI TARİFİ
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- Yeşil biber
- Çeri domates
Köfte İçin;
- 400g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ekmek içi
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
KÜRDAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Köfte yapımı için uygun bir kabın içine kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alarak başlayalım. Ardından yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek malzemeleri yoğuralım. İyice karıştıklarında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve şekil vermek için bastıralım. Şekillendirilen köfteleri streç film ile kapatarak dinlenmeye bırakalım.
- Patlıcanları çizgili soyup uzun şeritler halinde keselim ve tuzlu suda bekletip ardından yıkayarak kurutalım. Tavaya sıvı yağ koyup kızdırarak patlıcanları kızartalım ve fazla yağını süzerek havlu kağıt serili tabağa alalım. Aynı yağda köfteleri hafifçe kızarttıktan sonra artı şeklinde iki patlıcan alıp ortasına iki köfte yerleştirelim. Eğer köfteler iriyse bir adet patlıcan yeterli olacaktır.
- Köftenin üzerindeki patlıcan uçlarını birleştirerek bohça gibi saralım ve üzerine biber dilimleri veya çeri domates yerleştirerek kürdan ile sabitleyelim. Tüm patlıcanları aynı şekilde hazırlayarak fırın tepsisine dizelim.
- Ayrı bir kapta salça, tuz ve suyu karıştırarak sosumuzu hazırlayalım ve yemeğin üzerine dökerek yayalım. Fırında önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirerek domateslerin üstü kızarıncaya kadar bekleyelim. Yemeğimiz servise hazır olacak. Afiyet olsun!
KÜRDAN KEBABI YANINA HANGİ YEMEKLER GİDER?
Kıyma, sebze ve mantarın bir arada pişirilip servis edildiği geleneksel Türk mutfağına ait bir yemek olan Kürdan Kebabı, yoğurtlu mezeler veya salatalar ile birlikte tüketilebilir. İşte Kürdan Kebabının yanına uygun bazı yemek önerileri:
- Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile hazırlanan cacık, Kürdan Kebabının yanında ferahlatıcı bir seçenektir.
- Patlıcan Salatası: közlenmiş patlıcan, sarımsak, limon ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan patlıcan salatası da Kürdan Kebabı ile güzel bir denge oluşturabilir.
- Turşu: Acılı ya da sirkeli turşular, kebabın yanında lezzetli bir eşlikçi olabilir.
- Bulgur Pilavı: Etli ya da tavuklu bulgur pilavı, protein içeriğiyle kebaba iyi bir tamamlayıcı olabilir.
Bu önerilerle Kürdan Kebabını daha zengin bir sofra deneyimi haline getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
KÜRDAN KEBABI KAÇ KALORİDİR?
Kürdan Kebabının kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genellikle 1 porsiyon Kürdan Kebabı için yaklaşık 300 ila 400 kalori arasında olabilir.
KÜRDAN KEBABI BESİN DEĞERİ
Kürdan Kebabının besin değerleri kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve tarife göre değişebilir. Kürdan Kebabı, protein, yağ, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir yemektir. İçeriğindeki et, sebzeler ve diğer malzemeler sayesinde çeşitli vitamin ve mineralleri de içerebilir.
Örnek bir tabloyla ifade etmek gerekirse:
- Protein: Yaklaşık 20-30 gram
- Yağ: Yaklaşık 10-20 gram
- Karbonhidrat: Yaklaşık 15-25 gram
- Lif: Yaklaşık 3-5 gram
- Kalori: Yaklaşık 300-400 kcal (1 porsiyon için)
Besin değerlerini daha detaylı öğrenmek isterseniz veya spesifik bir besin maddesi hakkında bilgi almak isterseniz yorum kısmından bize iletebilirsiniz.
Editör : Funda Aydın
