Lezzetli mi Lezzetli Ev Yapımı Baklava Hamuru Tarifi Baklava Malzemeleri

En Güzel Ev Yapımı Baklava Tarifi Ve Baklava Yapmanın Püf Noktaları

Bayram sofralarının ayrılmaz bir parçası olan baklava, zengin tatlı kültürümüzün bir yansımasıdır. Bugün ise yiyenleri mest edecek, en lezzetli ev baklavası tarifi ile karşınızdayız. Maharetlerinizi gözler önüne serecek olan bu tarif sayesinde ısırdığınız zaman kendinizi bir lezzet dünyasının tam ortasında bulacağınız çıtır çıtır bir baklava yapacaksınız.

Ev Baklavası Yapılışı İçin Malzemeler

Hamur yapmak için;

1. 2 adet yumurta
2. 1 çay bardağı yoğurt
3. 1 çay bardağı sıvı yağ
4. 1 çay bardağı süt
5. 1 tatlı kaşığı sirke
6. Yarım çay kaşığı tuz
7. Yarım paket kabartma tozu
8. Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

Hamuru açmak için;

1. 1 su bardağı mısır nişastası
2. 1 su bardağı un

Baklava İçi için;

1. Ceviz içi

Üzeri için;

1. 1 su bardağı sıvı yağ
2. 1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

1. 3,5 bardak toz şeker
2. 4,5 bardak su
3. 1-2 damla limon suyu

Ev Baklavası Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak, baklavanın şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şekeri tencereye alıp koyu bir kıvama gelene kadar biraz kaynatıyoruz ve sona doğru içerisine azıcık limon suyu ekliyoruz. Ardından bir kenarda kendi haline bırakıyoruz.
2. Şerbetimiz soğurken hamurumuz için kullanacağımız malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz ki hamurumuz yumuşak olsun.
3. Yoğurma işlemini bitirince hamurumuzdan ufak bezeler yapıyoruz. Kullandığınız malzemeye göre muhtemelen en az 20-25 tane çıkacaktır. Orta boy tepside yapacaksanız bu kadarı zaten yeterlidir.
4. Unumuzu ve mısır nişastasını karıştırıyoruz ve hazırladığımız bezelerden bu karışım yardımıyla yufka açmaya başlıyoruz. Yufkalarımız tepsi büyüklüğünde olmalıdır. Bezelerin aralarına unlu ve nişastalı karışımdan sürerek üçlü veya dörtlü gruplar halinde açabiliriz.
5. Yufkaları açtıktan sonra ara katlarına ceviz serpiştiriyoruz. (İsterseniz 12 yufka açtıktan sonra tek seferde ceviz serpebilirsiniz.) Yufkalarımızı da açtığımıza göre şimdi baklava dilimi yahut kare şeklinde ufak ufak kesiyoruz.
6. Sıvıyağ ve tereyağımızı tavaya alıyoruz ve 7-8 dk boyunca kısık ateşte ısıtıyoruz. Daha sonra baklavamızın her yerine dağıtıyoruz.
7. Fırına verip 200 derecede takriben 20-25 dakika pişmeye bırakıyor ve kızardığı zaman fırından çıkarıyoruz.
8. Baklavamız piştikten sonra 5 dakika dinlenmesini sağlıyoruz. Ardından soğuk şerbeti üzerine ilave ediyoruz. Artık bu lezzetin tadını çıkarabiliriz!

Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

1. Baklava yapımında kullanılacak olan yufka incecik olmalıdır. Yufkanın çok ince olması baklavanın tam kararında olmasını sağlayacaktır.
2. Gerektiği kadar yumurta ilave etmeniz de çok önemlidir. Böylece yufkanızı çok ince açabilirsiniz ve dağılmaz.
3. Baklava hamurunda sarı renkli sert buğday unu tercih ederseniz tadı daha güzel olacaktır.
4. Bazıları mısır nişastası kullanmaktadır fakat biz buğday nişastası öneriyoruz. Böylece baklava hamurunuzun yapışma ve parçalanma riski olmaz.
5. Baklavaya lezzet veren en önemli malzemelerden biri tereyağıdır. Ancak tereyağı sevmiyorsanız bol miktarda süt içeren katı margarinleri de kullanabilirsiniz.
6. Baklavanın içerisine ekleyeceğiniz Antep fıstığı, fındık veya cevizin taze olmasına özen göstermelisiniz. Aksi takdirde lezzeti bozulacaktır.
7. İmkanınız varsa baklavayı yaptıktan sonra çevrenizdeki bir fırına götürün, çünkü baklavaların odun ateşi ile pişmesi daha iyidir. Bu sayede baklava hamurunun her yeri aynı şekilde iyice pişecektir.
8. Şerbet, baklavanın olmazsa olmazıdır. Şerbet kaynatılırken içerisine yarım limon suyu koyulmalıdır. Limonun suyu şerbetinizin şekerlenmesine mani olur. Şerbet yeterince tatlı ve hafif sıcak bir kıvamda olmalıdır. Baklavalar çok sıcak iken üzerine kaynayan şerbeti ilave ederseniz, baklavanız hamurlaşacaktır.