Lokanta usulü tavuk çorbası nasıl yapılır? Şef Şükran Kaymak’dan bağımlılık yapacak tarif
Tavuk çorbası olarak da bilinen tavuk suyu çorba, kalorisi ve yağ oranı düşük, protein, vitamin, mineral açısından zengin, tüm dünyada yaygın tüketilen bir çorba türü. Özellikle lokanta usulü tavuk çorbasının tadına doyum olmuyor. Evde ise bu lezzeti tutturmak güç olabiliyor. Şef Şükran Kaymak, lokanta usulü tavuk suyu çorbası arayanlara sosyal medya hesabından tarif paylaştı. İşte lokanta usulü tavuk çorbası tarifi:
Tavuk çorbası şifa deposu, yapılışı pratik enfes lezzetlerden. Ana maddesi tavuk sayesinde vücudun protein ihtiyacını karşılıyor, hücreleri yeniliyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Tavuk çorbasının faydaları çeşitli araştırmalara da konu oldu. American College Of Chest Physicians'da 2000 yılında yapılan çalışmaya göre tavuk çorbasının anti-inflamatuar özelliği sayesinde üst solunum yolu enfeksiyonlarının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu tespit edildi. Ancak çoğu kişi için lokantada satılan tavuk çorbasını evde tutturmak bir türlü mümkün olamayabiliyor. Lokanta usulü tavuk çorbası tarifi arıyorsanız, Usta Şef Şükran Kaymak’ın tarifini denemenizi öneririz. Instagram'da milyonlarca takipçisi olan internet fenomeni Şef Şükran Kaymak hesabından lokanta usulü tavuk suyu çorba tarifi verdi. Tavuk suyu çorbanın malzemeleri ve yapılışı şöyle:
ŞEF ŞÜKRAN KAYMAK'DAN LOKANTA USÜLÜ TAVUK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- Yarım haşlanmış kemikli tavuk göğsü
- 4-5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- Yarım su bardağından daha az şehriye veya kırık pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- Zeytinyağı
Terbiyesi için
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
1. ADIM
Tavuk göğsünü suya alıp kaynatıp haşlayın. Suyunu kenara ayırın. Tavukları süzgeçle alıp didikleyin.
2. ADIM
Tencereye birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve tel şehriyeleri alıp kavurun. Şehriyeler pembeleşince üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine tavuk suyunu, karabiber ve tuzunu katıp kaynamaya bırakın.
3. ADIM
Tavuk suyu çorbanın terbiyesini yapmaya geçelim. Bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısını alıp tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. ADIM
Terbiyesini kaşıkla tencerenin içerisine alın. Son olarak didiklediğiniz tavukları ekleyin. Karıştırmaya devam edin kaynadıktan 7/8 dakika sonra çorbamız hazır.
5. ADIM
Tereyağını kırmızı pul biber ile kızdırın, servise yakın çorbanızın üzerine dökün. Afiyet olsun.
TAVUK SUYU ÇORBANIN FAYDALARI
Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta kendi web sitesinde tavuk çorbasının faydalarını şöyle sıraladı:
- Beyaz kan hücrelerinin üretimini destekleyip bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Antiseptik özelliği sayesinde Boğaz, ağız ve bademciklerdeki zararlı maddeleri gideriyor.
- Tavuk suyu çorbasının içerdiği faydalı birçok madde, kolay sindiriliyor ve besleyici özelliğinin yanı sıra bağırsak iç yüzeyinin iyileşmesine katkı sağlıyor.
- Eklem ağrıları ve iltihabın önleyici etki gösterebiliyor.
- Tavuk çorbası hem alerjenler ve yabancı etkenler (virüs)lerin vücuttan atılmasına yardımcı oluyor, hem de vücudun su ihtiyacını karşılıyor.
- Vücudun enerjisini artırıp dengeliyor. Yüksek protein içeriği ile beden direncine katkı sağlıyor.
- Kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi birçok faydalı mineral ile kemikleri güçlendiriyor, kemik erimesi ve kemik kırıklarını önlüyor.
- Tavuk çorbasında yer alan arjinin, glisin ve prolin isimli proteinlerin en küçük yapıtaşları olan aminoasitler, vücutta mikroplarla mücadeleyi kolaylaştırıyor.
- Sinüsleri temizleyip soğuk algınlığının tedavisine yardımcı oluyor.
- Tavuk çorbasında yer alan kemik iliği ile kalsiyum, fosfor, sülfür, magnezyum ve silisyum gibi bağışıklık arttırıcı birçok faydalı mineral içeriyor.
Deneyip beğendiğiniz farklı tavuk suyu çorba tarifleriniz varsa yorumlarda yazabilirsiniz.
Mavi Kadın yemek tarifleri sayfamızdan çorba ve yemek tariflerini bulabilirsiniz.
Editör : Selma Yenidoğan
