Şifa değerinde enfes bir lezzet! Kırmızı lahana turşusunun sır gibi saklanan tarifi
Annelerimizin mutfaklarda en çok hazırladığı tariflerden bir tanesi olan kırmızı lahana turşusunun sır gibi saklanan formülünü sizler için derledik ve içeriğimizde paylaştık.
Türk mutfak kültüründe hazırlanan pek çok çeşit turşu tarifinin içinden belki de en lezzetli ve sağlıklısı kırmızı lahana turşusu olabilir. İşte tadı damaklarda derin bir iz bırakan kırmızı lahana turşusunun detaylı hazırlanışı ve orijinal tarifi…
KIRMIZI LAHANA TURŞUSU MALZEMELERİ
- 1 kırmızı lahana
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
ŞİFALI KIRMIZI LAHANA TURŞUSU NASIL HAZIRLANIYOR?
İlk olarak tarifimizde kullanacağımız lahanayı ince ince doğrayarak geniş ve derin bir kaseye alıyoruz. Kasedeki lahanaların üzerine bir yemek kaşığı kaya tuzu ilave ediyor ve güzelce karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde etmemiz gerekiyor.
Bu işlem sona erdikten sonra lahanayı bir kenara alıyor ve 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu sürenin sonunda tamamen dinlenen lahanaları bol suda duruluyoruz.
Ardından yumuşayan ve rengi açılan lahanayı bir kavanoza sıkıştırarak dolduruyoruz. Daha sonra da üzerine sirke, su, limon tuzu ve kalan kaya tuzunu ilave ettikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.
Bu kavanozu serin bir yerde 10--15 gün muhafaza ediyoruz. Bekleme süresi bekledikten sonra turşuları tüketebiliriz. Fakat kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklamalısınız. Turşuları kavanoz kapakları açıldıktan kısa bir süre sonra tüketmelisiniz.
Afiyet olsun…
Editör : Esin Şimşek
