Yok mu 1 tabak daha dedirtecek! İftar için lezzetli ve yapılışı kolay 7 farklı çorba tarifi

Yemeğe çorbaya başlamak ideal bir tercih. Mercimek, domates, ayran aşı, düğün çorbası gibi iftar için hazırlayabileceğiniz çorba alternatifi çok fazla. Çorba yüksek su içeriği sayesinde oruç tutarken susuzluk ihtiyacını gideriyor, metabolizmayı hızlandırıyor, bağışıklığı güçlendiriyor. Ramazanda iftar için çorba tarifi arıyorsanız buyurun devam edelim.

İFTAR İÇİN AYRAN AŞI ÇORBASI

Ayran aşı çorbası hem doyurucudur hem de lezzetlidir. İşte tarifi:

MALZEMELER

• 1 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı nohut
• 400 gram süzme yoğurt
• Yaklaşık 1 su bardağı yoğurt
• Su
• Tuz
• Üzeri için (isteğe bağlı):
• Zeytinyağ
• Nane
• Pul biber

Tencereye su koyup, buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Çorbayı yapacağınız zaman nohudun ve buğdayın suyunu süzüp güzelce yıkayın. Ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar su koyun ve kaynatın. Nohut ve buğday yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir tencereye süzme yoğurdu, yoğurdu ve suyu alıp çırpıcıyla veya mikserle çırpın. Damak tadınıza göre biraz su veya tuz da katabilirsiniz. Soğuyan buğdayı ve nohudu yoğurda ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı, pul biber ve nane ekleyin. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!

İFTAR İÇİN MERCİMEK ÇORBASI

Mercimek çorbası çoğu kişinin en sevdiği çorbalardan. İşte lezzetli bir mercimek çorbası tarifi:

MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı kırık pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase tavuk suyu ( ya da 1 adet tavuk bulyon) tavuk suyu yoksa normal su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber, karabiber, tuz, nane

Tencereye yağı koyup doğradığınız soğanı kavurun. Ardından havuçları, kırmızı ve yeşil biberleri yıkayıp küp küp doğrayın, tencereye ilave edin. Sebzeleri birlikte kavurduktan sonra salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesi de küp küp doğrayın ilave edin ve tencerenin yarısına kadar su ekleyin. Kırmızı mercimeği, pirinci ve tavuk suyunu ekleyin. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Kıvamı koyu olduysa biraz ekleyebilirsiniz. Son olarak çorbayı blendırdan geçirin. Tuzu, naneyi ve baharatları ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER

• 2 çay bardağı erişte(kısa ve ince olmalı ya da kırabilirsiniz)
• 5-6 su bardağı su
• 3 su bardağı tavuk yada et suyu(eğer ikisinden biri yoksa 8-9 bardak su ve dilerseniz bulyon)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz
• Pul biber
• Taze çekilmiş karabiber

Terbiyesi için:

• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı yoğurt suyu veya su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Kuru nane

Tencere 5-6 bardak su ve et yahut tavuk suyunu alalım. İçerisine tuz, sıvıyağ katıp kaynatalım. Su kaynayınca içerisine erişteleri atıp  sürekli karıştıralım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Erişteler pişerken bir yandan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Küçük bir tencerede unu,yoğurdu,rendelenmiş sarımsağı ve suyu iyice karıştırıp hiç topak kalmayacak şekilde çırpalım.

Bu terbiyeyi pişen eriştelere yavaş yavaş ilave edeceğiz ancak yoğurt kesilmesin diye öncelikle terbiyeye bir kaşık kaynar çorbadan ilave edip karıştırıyoruz, tekrar bir kaşık daha, bu şekilde terbiye ılıyana kadar devam edelim. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbanın içine döküp, tencerenin ağzını kapatmadan biraz karıştıralım. Çorba pişene kadar tencereye kapak koymayalım, bir süre terbiyeyle beraberde pişirip, tuzunu, baharatlarını ilave edelim. Son olarak tereyağı, sıvıyağ ve naneyi kızdırıp çorbaya dökelim. Sıcak sıcak servis yapalım.

İFTAR İÇİN SEBZE ÇORBASI

Sebze çorbası yüksek vitamin içeriği iftar için ideal çorbalardan.

MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım fincan sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 6 bardak su
• 1 havuç
• 1 adet büyük patates
• 1 büyük kabak
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı dolusu tel şehriye
• Tuz ve Dereotu

Tencereye yarım fincan sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı alalım. Soğanı küçük küçük kesip yağda kavuralım. Ardından 2 yemek kaşığı un katıp kavurmaya devam edelim. Sebzelerimizi minik küpler halinde doğrayalım. Kavurduğumuz unlu soğanlara doğradığımız sebzeleri de ilave edelim. 6 su bardağı suyu katıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.Sebzeler yumuşayınca sebzeleri ezmek için blenderdan geçirelim. İsteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tel şehriye de katıp yeniden ocağa alalım, tel şehriyeler yumuşayana kadar kaynatalım. Bu arada 2 su bardağı sütümüzü de ilave edelim. Sarmısağımızı rendeleyip ilave edelim. Çorba çok yoğun olursa biraz daha su katalım. Normal su yerine et suyu ile yaparsanız daha da lezzetli olacaktır.

İFTAR İÇİN KREMALI MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

• 250 gr taze yahut konserve mantar
• 200 ml krema
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı sebze tozu
• Karabiber, Tuz

Yapılışı:

1-2 yemek kaşığı tereyağını ocakta eritin, daha sonra un ilave edip kavurun. Unun rengi değişmeye başlayınca mantarı da ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip ve karıştırılarak pişirin. Çorba piştikten sonra sebze tozu ve baharatları katıp blenderdan geçin. Son olarak kremayı ekleyip karıştırın. Çorbamız servise hazır!

İFTAR İÇİN DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler;

• 250 gram kuzu eti,
• 8 su bardağı su,
• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağ,
• 2 çorba kaşığı un,
• 1 su bardağı süt,
• Tuz.

Üzeri için;

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı kuru nane,
• İsteğe bağlı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

Kuzu etini düdüklü yahut normal tencerede haşlayın. Et piştikten sonra elinizle didikleyin. Et suyunu ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tereyağı ve unu ayrı bir tencerede un hafif pembeleşene kadar kavurun. Tereyağı un karışımının üzerine sütü ve soğuyan et suyunu katın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından elinizle didiklemiş olduğunuz kuzu etini ve tuzunu ilave edin. 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Üzeri için;

• Cezvede sıvıyağını ısıtıp kuru nane, kırmızı pul biberi ekleyin biraz kavurun. Çorbanın üzerine bu sosu ekleyip servis yapabilirsiniz.

KREMALI DOMATES ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

• Yarım paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• 3 su bardağı kaynar su
• Rendelenmiş kaşar

Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağ alıp eritelim. Unu katıp yağda pembeleşene kadar kavuralım. Ardından domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim. Ocaktan alıp karıştırmaya devam edelim. Karıştırırken biraz kaynar su ilave edelim. Blenderdan geçirelim. Kalan suyu da azar azar ilave ederek karıştıralım. Çorba kıvamına gelince söndürmeye yakın yarım paket kremayı ilave edelim ve karıştırıp bir taşım daha kaynatalım. Üzerine rendelenmiş kaşar katıp servis yapalım.

İlgili Haberler

Sade ve şık bir iftar sofrası nasıl olmalı? 15 adımda iftar sofrası hazırlığı…