Yarım saatte hazır olan leziz bir tarif! Hem besleyici hem de pratik…
Akşam yemeğinde ne yapsam diye düşünenler için harika bir tarifle geldik. İşte tam kıvamında fellah köfte tarifinin detaylı hazırlanışı ve püf noktaları…
Ani bir misafir geldiğinde veya bu akşam ne yemek yapsam diye düşündüğünüzde akıllara gelen harika tarifler bulunuyor. O tarifler arasında ilk sıralarda yer alan leziz bir yemeği sizler için derledik ve içeriğimizde paylaştık. Fellah köfte tarifinin tam ölçüsü ve püf noktaları içeriğimizin devamında.
İsterseniz fellah köfte tarifinin malzeme listesiyle başlayalım.
FELLAH KÖFTENİN MALZEMELERİ
Köfte harcı için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- ½ su bardağı irmik
- ¾ su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
- 3 adet orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
LEZİZ FELLAH KÖFTENİN HAZIRLANIŞI
İlk olarak orta boy geniş bir cam kasenin içerisine bulguru ve irmiği ilave ediyoruz ve üzerine de sıcak suyu ilave ediyoruz.
Ardından karıştırıyoruz ve üzerini örterek 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Sonrasında yeteri kadar şişen malzemelerin üzerine un, baharat, tuz ve salçayı ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Hazırlanan bu karışımın içerisinden elinizle ufak parçalar alın ve yuvarladıktan sonra parmağınızla ortasından biraz bastırın.
Hazırladığınız bu köfteleri yayvan bir kabın içerisine aktarın. Üzerine mutlaka un serpin ki yapışmasınlar.
Bu köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. O sırada da sosunu hazırlayın.
Sonrasında bir tavanın içerisine zeytinyağı, tereyağı ve rendelenmiş domatesleri ilave ettikten sonra güzelce kavuruyoruz. Domatesler biraz ölmeye başlayınca tuz, baharat ve sarımsakları da ilave ederek karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Sonrasında dolapta bekletilen köfteleri kaynar suyun içerisinde 15 dakika kadar haşlıyoruz.
Bu aşamadan sonra köfteleri sos ile birlikte karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.
PÜF NOKTALARI
Köftelerimizi güzelce ve düzgün şekillerde yuvarlamamız gerekiyor. Dağılmamasına dikkat etmemiz gerekiyor.
Tarifimizi servis ederken üzerine defne yaprağı eklersek çok daha lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır.
Editör : Esin Şimşek
