Hurmadaki büyük tehlike! Karaciğeri bitiren toksinlere dikkat, Suudi hükümeti bile uyardı
Ramazan ayında sofraları süsleyen hurma faydalarıyla şaşırtıyor ancak kimi yıkayıp kimi yıkamadan tüketiyor. Peki hangisi doğru?
Ramazan ayı denilince akla ilk gelenlerden biri de hiç şüphesiz ki hurma oluyor. İftarlar hurma ile açılıyor, hurma sahur sofralarında baş köşede yer alıyor. Hurma Protein, lif, potasyum, kükürt, fosfor, demir, sodyum, çinko ve magnezyum gibi besleyici minerallerin yanı sıra (A - B - C - E) vitaminlerini de içeriyor. Hurmanın kabukları bile antioksidan görevi gören flavonoidler içeriyor. Yani beslenme uzmanlarının süper gıda dediği hurma genelde yıkanmadan yeniyor. Ancak bu faydanın yanında hastalıklara davetiye demek.
HURMAYI YEMEDEN YIKAMAK GEREKİR Mİ?
Hurma toplama ile paketleme işlemi sırasında toz ve mikroplara maruz kalabiliyor. Bu nedenle tüm kirletici maddelerden ve mikroplardan temizlemek için tüketmeden önce mutlaka iyice yıkanmalı.
Prof. Dr. Ekrem Yeşilada kuru hurmanın yıkanıp yıkanmamasıyla ilgili şu ifadelerde bulundu:
Suudi Arabistan’da hurmayla ilgili yapılan çalışmada piyasadan temin edilen 50 hurma örneğinde çeşitli mikroorganizmalar tespit edildi, bu hurmaların üçte birinde aflatoksin ve okratoksin gibi karaciğere zarar verebilecek toksinlerin yer aldığı görüldü. Bir diğer çalışmada ise yıkanmamış hurmalarda kurşun ve kadmiyum gibi sağlığa zararlı olabilecek ağır metallerin yer aldığı tespit edildi. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda hurmayı yemeden önce mutlaka yıkayın. Yıkanmamış hurmaları tüketmeyin.
Suudi Gıda ve İlaç Otoritesi (SFDA), kuru hurmadaki pestisit ve kimyasal kalıntılarını (varsa) azaltmak için hurmayı yemeden önce sıcak suyla iyice yıkanmasını tavsiye etti.
Kuru hurma pestisit kalıntılar, ağır ve toksik metaller ve çeşitli mikroorganizmalar içerebildiğinden tüketmeden önce mutlaka yıkanıp öyle yenmeli.
Öte yandan bayat hurmayı anlamak içinde bazı püf noktaları bulunuyor. Şu noktalara dikkat ederseniz bayat hurmayı ayırt edebilirsiniz.
- Rengi fazla parlak olmamalı. Bu hurmalar şekere batırılmış olabilir.
- Hurmayı ikiye ayırın. Eğer çekirdeğinden ayrılmıyorsa bayat olabilir.
- Yediğinizde farklı tatlar hissediyorsanız şüphelenin.
- Sap kısmı delik olanları almayın, bu deliklerden hurmanın içine böcek ya da toz zerreleri girebilir.
Editör : Selma Yenidoğan
