Bu 5 hata soğuk kahvenin lezzetini kaçırıyor! Çoğu kişi farkında bile değil...
Soğuk kahve hazırlarken yapılan bu hatalar kahvenin lezzetini doğrudan etkiliyor. Çoğu kişi farkında değil ama soğuk kahvenin ya çok acı olmasına yol açıyor ya da şekerlenmesine... İşte detaylar
Kış bitti. Yaz geldi. Sıcak günlerde ferahlatacak ve serinlik katacak içecekler listesinde soğul kahve ilk sıralarda geliyor. Çeşit çeşit soğuk kahve her yaz olduğu gibi yine bu yaz da evlerde hazırlanacak. Ancak evde soğuk kahve hazırlarken aklınızda bulunması gerekenleri özenle uygulamak kahvenin tadına da doğrudan etki edecektir. Genellikle evde hazırlanan soğuk kahvelerde bu 5 hata kahvenin tadının bozulmasına ve aşırı derecede şekerlenmesine yol açabiliyor. Dolayısıyla içimi güzel olmayan kahvede çöpe dökülüyor. Bugün sizlere evde soğuk kahve hazırlarken en sık yapılan 5 hatadan bahsedeceğiz. Bu hataları yapmayarak baristalara taş çıkartabilir ve yaz sıcağının keyfini doruklarınıza kadar yaşayabilirsiniz.
Lezzet.com.tr sitesinde paylaşılan bir içerikte; Soğuk kahve hazırlarken yapılan 5 hatadan bahsedildi. Bu hataları artık yapmayarak daha lezzetli ve içimi yumuşak soğuk kahveler elde edebilirsiniz:
1. Kahvenin tazeliğine dikkat etmiyorsunuz
İyi bir kahve için, ilk adım kahvenin tazeliğinden geçiyor. Kahve alırken ne zaman öğütüldüğüne, çekirdeklerin tazeliğine özen göstermiyorsanız, istediğiniz verimi alamayabilirsiniz. Özellikle Türk kahvesinin tazeliğinde çekirdekler çok önemli. Tazeliğini nasıl anlayacağınızı merak ediyorsanız, kokusuna bakabilirsiniz. Kahvenin tanecikleri birbirine yapışmıyorsa ve keskin bir kokusu varsa, kahveniz taze demektir. Filtre kahvelerde ise paketin üzerindeki tarihlere göz atabilirsiniz. Çekirdeklerin 6 ay içinde toplanmış olması ve son 1-2 hafta içinde öğütülmüş olması gerekir.
2. Kahvenin kalitesine bakmıyorsunuz
Kahvenin kalitesini anlamak için, soğuk su dolu bardağa 1 tatlı kaşığı kahve ekleyin. Kahve dibe çöküp suyu boyuyorsa kahvenin içinde yabancı katkı maddeleri var demektir.
3. Kahvenin ölçüsünü göz kararı ekliyorsunuz
Kahvenin suya oranının 1/16 olması gerektiğini biliyoruz. Ancak ne kadar ekleyeceğinize göz kararı karar veriyorsanız, lezzetini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Oranı ayarlamak için dijital tartılardan da yararlanabilirsiniz.
4. Kahvenizi çektirmiyorsunuz
Çekirdek kahve yerine çekilmiş kahve alıyorsanız, kahveniz kısa sürede bayatlamaya ve tazeliğini yitirmeye başlar. Bu yüzden çekirdek kahve alıp evde öğütmek daha kaliteli bir içim elde etmenizi sağlar.
5. Kahveyi yanlış saklıyorsunuz
Kahve, oksijen, nem, ışık ve sıcaklığın yüksek olduğu ortamlarda çabuk bayatlar. Bu yüzden çok sıcak veya çok soğuk bir ortamda saklamaktan kaçının. Mümkünse kapaklı cam kavanozlarda muhafaza edin. Ayrıca serin ve karanlık bir dolaba yerleştirmek de daha doğru olacaktır
Önemli not: Soğuk kahvede yapsanız ilk olarak kahveyi sıcak suyla yumuşatmak ve sonrasında karıştırmak kahveye hem lezzet katacak hem köpüğünü artıracaktır.
Editör : Yasemin Beyza
